Espacios cotidianos que le dan cuerda a Bernal

Paulina
Espacios cotidianos que le dan cuerda a Bernal

Los secretos locales.

Todos los turistas que pasan por Bernal hacen largas filas para comer en los puestos de gorditas del centro, pero hay un lugar un tanto escondido que tiene el sabor y la tradición de la gordita de Bernal. Doña Carmen es una abuelita que está haciendo gorditas desde hace 40 años. Hoy la ayudan sus hijas y sus nietas. El secreto de la receta de Doña Carmen no muere, sino que se pasa de generación en generación. Sus gorditas son cien por ciento de maíz quebrado molido en molino, ése que lo puedes sentir comprimiéndose entre tus dientes. Blancas o negras. De migaja o queso. Hay opciones de relleno sin importar si eres vegetariano o carnívoro: ensalada de aguacate, nopalitos, frijoles refritos, rajas, deshebrada, barbacoa, y muchas más. Y no son caras.
 Sólo efectivo. $. Pet-friendly sobre la banqueta.
Gorditas Doña Carmen Bernal
Todos los turistas que pasan por Bernal hacen largas filas para comer en los puestos de gorditas del centro, pero hay un lugar un tanto escondido que tiene el sabor y la tradición de la gordita de Bernal. Doña Carmen es una abuelita que está haciendo gorditas desde hace 40 años. Hoy la ayudan sus hijas y sus nietas. El secreto de la receta de Doña Carmen no muere, sino que se pasa de generación en generación. Sus gorditas son cien por ciento de maíz quebrado molido en molino, ése que lo puedes sentir comprimiéndose entre tus dientes. Blancas o negras. De migaja o queso. Hay opciones de relleno sin importar si eres vegetariano o carnívoro: ensalada de aguacate, nopalitos, frijoles refritos, rajas, deshebrada, barbacoa, y muchas más. Y no son caras.
 Sólo efectivo. $. Pet-friendly sobre la banqueta.
Una nueva pequeña panadería con calientito pan dulce de mesa: conchas, empanadas rellenas, cuernitos, galletitas. Todo el camino desde Monterrey, padre e hijo llevan juntos este emprendimiento que, aunque los horarios sean un poco extraños para una que está acostumbrada a pasar por el pan al mediodía, el sabor y la consistencia del pan merece la pena.
 Sólo efectivo. $. Pet-friendly en la banqueta.
Panadería El Volcán
Una nueva pequeña panadería con calientito pan dulce de mesa: conchas, empanadas rellenas, cuernitos, galletitas. Todo el camino desde Monterrey, padre e hijo llevan juntos este emprendimiento que, aunque los horarios sean un poco extraños para una que está acostumbrada a pasar por el pan al mediodía, el sabor y la consistencia del pan merece la pena.
 Sólo efectivo. $. Pet-friendly en la banqueta.
El mejor queso tradicional de Bernal: Adobera. Mi padre cuenta que esta licorería vende el mejor queso tradicional de Bernal, que es la receta de la tía Beatriz, que si no vas temprano o haces el encargo se acaba, que éste es el verdadero queso de Bernal. Si tienes con quien compartir o si en verdad te gusta mucho el queso, no te puedes marchar sin una rueda de adobera. No lo venden por menos. En ese mismo lugar tienen un riquísimo queso panela, también por rueda para dos o tres personas.
 Sólo efectivo. $$. No es pet-friendly.
Vinos y Licores Mayra
34 QRO 100
El mejor queso tradicional de Bernal: Adobera. Mi padre cuenta que esta licorería vende el mejor queso tradicional de Bernal, que es la receta de la tía Beatriz, que si no vas temprano o haces el encargo se acaba, que éste es el verdadero queso de Bernal. Si tienes con quien compartir o si en verdad te gusta mucho el queso, no te puedes marchar sin una rueda de adobera. No lo venden por menos. En ese mismo lugar tienen un riquísimo queso panela, también por rueda para dos o tres personas.
 Sólo efectivo. $$. No es pet-friendly.

Sobre la carretera hay un local que vende pan de queso que parece no tener nada de especial. Ni fachada pintada ni adornos ni na’, sólo una pequeña vitrina con hogazas de pan, un comal para calentar las tortitas de nata y un letrero en el que se lee VISA. Mi padre dice que es en este local donde se come el mejor pan de queso de Bernal. Pan de queso con zarzamora, con café, con vainilla, con mazapán. Son también hogazas de pan para dos o tres personas, o para una si te gusta mucho el pan de queso. Mi padre sabe de lo que habla porque son los lugares en los que desde que él era pequeño la familia compraba el queso y el pan, y que hasta el día de hoy perduran.
 Efectivo y tarjetas (excepto American Express). $$$. Pet-friendly sobre la banqueta.
Panaderia Edwin
23 Benito Juárez
Sobre la carretera hay un local que vende pan de queso que parece no tener nada de especial. Ni fachada pintada ni adornos ni na’, sólo una pequeña vitrina con hogazas de pan, un comal para calentar las tortitas de nata y un letrero en el que se lee VISA. Mi padre dice que es en este local donde se come el mejor pan de queso de Bernal. Pan de queso con zarzamora, con café, con vainilla, con mazapán. Son también hogazas de pan para dos o tres personas, o para una si te gusta mucho el pan de queso. Mi padre sabe de lo que habla porque son los lugares en los que desde que él era pequeño la familia compraba el queso y el pan, y que hasta el día de hoy perduran.
 Efectivo y tarjetas (excepto American Express). $$$. Pet-friendly sobre la banqueta.
Hay un puesto de esquites y elotes cerca del Museo de las Máscaras que tiene cazuelas con esquites de muchos colores: de pozole rojo, de tuétano, de habanero, de adobo, de chicharrón en salsa verde, natural y más. Puedes pedir tu esquite en cazuelita, es probable que tenga un costo extra. Digamos que el puesto es como una fiesta de sabores en la que muchos esquites vinieron a bailar. Cuidado con el de habanero, es delicioso y muy picante.
 Sólo efectivo. $$$. Pet-friendly.
Tradicionales Elotes y Esquites de Sabores Doña Sofía
8 Calle Mesón
Hay un puesto de esquites y elotes cerca del Museo de las Máscaras que tiene cazuelas con esquites de muchos colores: de pozole rojo, de tuétano, de habanero, de adobo, de chicharrón en salsa verde, natural y más. Puedes pedir tu esquite en cazuelita, es probable que tenga un costo extra. Digamos que el puesto es como una fiesta de sabores en la que muchos esquites vinieron a bailar. Cuidado con el de habanero, es delicioso y muy picante.
 Sólo efectivo. $$$. Pet-friendly.
Miniaturas, tamaño carta, mural. Morfeo pinta imágenes surrealistas de la peña, de la fauna que aquí habita, de animares del otro lado del globo terráqueo, incluso el retrato de tu perro si se lo pides. Aunque no es seguido encontrarlo en su esquina en el parque del centro porque está invertido en otro proyecto, cuando te lo encuentras adquirir uno de sus cuadros merece la pena. A veces también puede estar camino de subida a la base de la peña.
 Efectivo. $
Las Pinturas de Morfeo
Miniaturas, tamaño carta, mural. Morfeo pinta imágenes surrealistas de la peña, de la fauna que aquí habita, de animares del otro lado del globo terráqueo, incluso el retrato de tu perro si se lo pides. Aunque no es seguido encontrarlo en su esquina en el parque del centro porque está invertido en otro proyecto, cuando te lo encuentras adquirir uno de sus cuadros merece la pena. A veces también puede estar camino de subida a la base de la peña.
 Efectivo. $
De viernes a domingo se pone sobre la peatonal un carrito de los amarillos con los mejores (y únicos, literalmente únicos) tamales de Bernal. El señor vende de salsa verde con cerdo, rojos con queso (típico del pueblo), rajas con queso y de dulce, usualmente canela con queso; además tiene unos atolitos riquísimos para esas noches frías del desierto. Recomiendo el de piloncillo; no, no está muy dulce. Te sugiero llevar tu taza o termo si eres como yo y buscas reducir tus residuos sólidos, ya que el señor sólo da los esquites y atoles en desechables de unicel. Efectivo. $. De 14h a 20h.
El señor de los tamales
De viernes a domingo se pone sobre la peatonal un carrito de los amarillos con los mejores (y únicos, literalmente únicos) tamales de Bernal. El señor vende de salsa verde con cerdo, rojos con queso (típico del pueblo), rajas con queso y de dulce, usualmente canela con queso; además tiene unos atolitos riquísimos para esas noches frías del desierto. Recomiendo el de piloncillo; no, no está muy dulce. Te sugiero llevar tu taza o termo si eres como yo y buscas reducir tus residuos sólidos, ya que el señor sólo da los esquites y atoles en desechables de unicel. Efectivo. $. De 14h a 20h.

Los evidentes (pero imperdibles).

Si hay un lugar en Bernal donde una pueda tener una experiencia acogedora y deliciosa, es éste. Los dueños del espacio, que son también quienes atienden, son muy amables y ofrecen una variedad de bebidas únicas para el pueblo: el chocolate artesanal es una delicia, y si no consumes lácteos siempre puedes pedir leche de almendra o soya. También puedes encontrar los productos de higiene personal Jäpi hechos a mano, con productos naturales y en la región. ¡Y ya tienen desayunos disponibles! Son deliciosos... Efectivo, tarjetas de débito y crédito (menos American Express). $$. Pet-friendly.
Jäpi Cafeteria
205 Calle Ezequiel Montés
Si hay un lugar en Bernal donde una pueda tener una experiencia acogedora y deliciosa, es éste. Los dueños del espacio, que son también quienes atienden, son muy amables y ofrecen una variedad de bebidas únicas para el pueblo: el chocolate artesanal es una delicia, y si no consumes lácteos siempre puedes pedir leche de almendra o soya. También puedes encontrar los productos de higiene personal Jäpi hechos a mano, con productos naturales y en la región. ¡Y ya tienen desayunos disponibles! Son deliciosos... Efectivo, tarjetas de débito y crédito (menos American Express). $$. Pet-friendly.
La mejor mixología y pizzas únicas en el pueblo las encuentras aquí. Prefiero consumir aquí un mojito bien preparado que pagar menos por un litro que no sé de qué está hecho. Sí, los costos son un poco elevados, pero es que vale muchísimo la inversión. Las pizzas son pequeñas para una persona con hambre, sugiero pedir dos para compartir y probar. Además de que Isabel, la chef, pone atención a cada detalle que, bueno, pruébalo y me cuentas. Recomiendo ampliamente 'la ensalada atrevida'. Suena un poco extraño eso del nopal crudo con frijol gordo y betabel, pero confía en mí, es deliciosa y balanceada. Una experiencia única. Efectivo, tarjetas de débito y crédito (menos American Express). $$$. Pet-friendly.
Folk
11 C. Juan Aldama
La mejor mixología y pizzas únicas en el pueblo las encuentras aquí. Prefiero consumir aquí un mojito bien preparado que pagar menos por un litro que no sé de qué está hecho. Sí, los costos son un poco elevados, pero es que vale muchísimo la inversión. Las pizzas son pequeñas para una persona con hambre, sugiero pedir dos para compartir y probar. Además de que Isabel, la chef, pone atención a cada detalle que, bueno, pruébalo y me cuentas. Recomiendo ampliamente 'la ensalada atrevida'. Suena un poco extraño eso del nopal crudo con frijol gordo y betabel, pero confía en mí, es deliciosa y balanceada. Una experiencia única. Efectivo, tarjetas de débito y crédito (menos American Express). $$$. Pet-friendly.
El mejor pan de queso que he probado en el centro de Bernal. Las filas son largas en los fines de semana porque el pan es en realidad muy bueno. Además de que se encuentra en la antigua zona de "El Baratillo", justo en la placita de los arcos, lo que le da ese sabor del Bernal de antaño. Sólo efectivo. $$. Pet-friendly afuera del local.
Pan Tio Vi
Pena de Bernal
El mejor pan de queso que he probado en el centro de Bernal. Las filas son largas en los fines de semana porque el pan es en realidad muy bueno. Además de que se encuentra en la antigua zona de "El Baratillo", justo en la placita de los arcos, lo que le da ese sabor del Bernal de antaño. Sólo efectivo. $$. Pet-friendly afuera del local.
Una cava pequeña y elegante, con espacio para toda la familia desde el restaurante en planta alta hasta el área lounge en la planta baja con acceso a las mesas de camping y césped. Al ser una cava pequeña el vino es de mejor calidad ya que pueden producir la cantidad y calidad de uva que en efecto requieren, y no acelerar ni viciar cada uno de los procesos desde la fermentación de la uva hasta el embotellado del vino. Recomiendo probar el vino rosado, una delicia tomado bien frío. Efectivo, tarjetas de débito y crédito. $$$. Pet-friendly en la planta baja.
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Donato
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Una cava pequeña y elegante, con espacio para toda la familia desde el restaurante en planta alta hasta el área lounge en la planta baja con acceso a las mesas de camping y césped. Al ser una cava pequeña el vino es de mejor calidad ya que pueden producir la cantidad y calidad de uva que en efecto requieren, y no acelerar ni viciar cada uno de los procesos desde la fermentación de la uva hasta el embotellado del vino. Recomiendo probar el vino rosado, una delicia tomado bien frío. Efectivo, tarjetas de débito y crédito. $$$. Pet-friendly en la planta baja.
Si quieres escalar o sólo hacer senderismo, Chichidhó tiene los espacios. Ubicado por San Antonio de la Cal, el parque mira hacia la otra cara de la peña. La entrada principal para auto está por San Antonio de la Cal para campistas, hay otra entrada por Bernal a un lado de la peña. La entrada tiene un costo ya sea por día o por acampar. Los senderos son pequeños, tranquilos, con una vista hermosa y puedes llevar a tu perro (también tiene un costo su entrada). Encontrarás escaladores y buena onda. Algunas piedras tienen pinturas rupestres, los escaladores evitan subir esas áreas de la piedra por respeto. Para detalles consulta su página web.
Senderos Chichidho
Senderos Chichidho
Si quieres escalar o sólo hacer senderismo, Chichidhó tiene los espacios. Ubicado por San Antonio de la Cal, el parque mira hacia la otra cara de la peña. La entrada principal para auto está por San Antonio de la Cal para campistas, hay otra entrada por Bernal a un lado de la peña. La entrada tiene un costo ya sea por día o por acampar. Los senderos son pequeños, tranquilos, con una vista hermosa y puedes llevar a tu perro (también tiene un costo su entrada). Encontrarás escaladores y buena onda. Algunas piedras tienen pinturas rupestres, los escaladores evitan subir esas áreas de la piedra por respeto. Para detalles consulta su página web.

Información sobre la ciudad

Datos curiosos, lo bueno y no tan bueno de Bernal. La peña tiene dueña. Así es, la peña de Bernal solía pertenecer en su mayor parte a una señora con un apellido bastante común en el pueblo; fue hasta inicios de 2000, que para que Bernal pudiera convertirse en pueblo mágico, ella tuvo que donar una buena parte del famoso monolito. Si recorres la base de la peña encontrarás varias zonas que dicen "Propiedad privada". Lugar de Objetos Voladores no Identificados. Famosísimo por las naves extraterrestres que dicen son atraídas por los minerales que se encuentran dentro de la peña y que generan una especie de magnetismo, en Bernal también se ven otros tipos de OVNIS: las bolas de fuego. Cuentan los lugareños que en la parte de atrás de la peña, camino a Tolimán, hay brujas que durante las noches se pueden ver volando en el cielo. Dicen que entre más cerca se vea una bola de fuego, más lejos está, y entre más lejos, más cerca. Pero shhhh, que esto sólo se habla en voz baja. Lugar de nahuales. Dos personas me han contado la misma historia: un perro negro que va aumentado de tamaño hasta que llega a ser más alto que una persona promedio, y que sólo se ve durante la noche. Nunca lo he visto, pero a voz baja, me han dicho que, de estar vivo, habita en Bernal. Después escuché que por estos rumbos también se pasea La Llorona. El pueblo gordita-michelada. Fue el nombre con que bauticé a Bernal cuando vine a vivir aquí. Entre cuadra y cuadra hay por lo menos un puesto de gorditas y otro de micheladas. En lo personal, creo que el pueblo tiene otros encantos y otros potenciales. Nada de malo en echarse una fría, eso sí, como turista necesitas ayudarnos a mantener limpio el pueblo pues, el efecto de tanta michelada se nota en las aceras. Si quieres saber dónde encontrar las mejores gorditas mira mi categoría "Los Secretos". El país de las moscas. Bernal se encuentra en medio de una zona ganadera en la que el estiércol es resguardado a la intemperie, promoviendo la reproducción de moscas. Esto se acentúa especialmente en la temporada de mayor calor (marzo-mayo) y de lluvias (junio-septiembre). Procura mantener los mosquiteros puestos, o en su defecto, las puertas y ventanas cerradas si no quieres tener una fiesta de moscas en tu auto o tu habitación. La gente es como el lugar: dura. De las cosas que más me han costado trabajo en el pueblo ha sido su gente. Yo, que me crié cerquita de la costa donde el calor y la humedad nos hacen un poco más musicales y dicharacheros, me las he visto negras de repente por decir lo que pienso pensando lo que digo. Éste es un pueblo muy conservador y con una idiosincracia demasiado arraigada, llevar a cabo un cambio que beneficie a la comunidad es picar mucha piedra pues tan acostumbrados están a su manera de hacer las cosas, aunque no presente mayores resultados y sea un poco arcaica. El pueblo sin ley. Dicen que todos los pueblos de México se parecen. Cuando llegué a Bernal me comentaron algunos foráneos que tenían tiempo aquí viviendo que en este lugar se aplicaba la ley ejidal: los locales hacían justicia con sus propias manos. No es raro escuchar balazos al anochecer o en la madrugada. Es una costumbre ver al local pasar en su cuatrimoto o auto a gran velocidad con la música de banda a todo volumen. No están marcados los sentidos de las calles ni los cruces peatonales, y poco importa si no se respetan. La policía municipal es casi que un adorno, "en la estación nos dicen que no detengamos a los que van conduciendo las cuatrimotos así, que porque es el hijo de tal diputado o tal familia" me dijo una vez un oficial. Pero ojo con donde estaciones tu vehículo pues, si es zona de no estacionarse, probablemente no encuentres tu placa y en su lugar haya una nota de infracción. Parques escondidos. Hay un par de lugares que encontré por causalidades del destino: un parque de piedra y un mirador. Ambos descuidados por la municipalidad, pero con gran potencial para ser puntos turísticos. El parque cuenta con un manantial en este momento tapado por los desechos, un asador de piedra y un horno de leña, así como juegos para niños. El mirador, que se encuentra al fondo del anfiteatro de la Capilla de las Ánimas, tiene una vista muy linda de parte del pueblo y de la peña. Creo que, si los turistas empiezan a visitar estas zonas, generará una urgencia en el gobierno municipal por rehabilitarlos.
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Bernal
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Datos curiosos, lo bueno y no tan bueno de Bernal. La peña tiene dueña. Así es, la peña de Bernal solía pertenecer en su mayor parte a una señora con un apellido bastante común en el pueblo; fue hasta inicios de 2000, que para que Bernal pudiera convertirse en pueblo mágico, ella tuvo que donar una buena parte del famoso monolito. Si recorres la base de la peña encontrarás varias zonas que dicen "Propiedad privada". Lugar de Objetos Voladores no Identificados. Famosísimo por las naves extraterrestres que dicen son atraídas por los minerales que se encuentran dentro de la peña y que generan una especie de magnetismo, en Bernal también se ven otros tipos de OVNIS: las bolas de fuego. Cuentan los lugareños que en la parte de atrás de la peña, camino a Tolimán, hay brujas que durante las noches se pueden ver volando en el cielo. Dicen que entre más cerca se vea una bola de fuego, más lejos está, y entre más lejos, más cerca. Pero shhhh, que esto sólo se habla en voz baja. Lugar de nahuales. Dos personas me han contado la misma historia: un perro negro que va aumentado de tamaño hasta que llega a ser más alto que una persona promedio, y que sólo se ve durante la noche. Nunca lo he visto, pero a voz baja, me han dicho que, de estar vivo, habita en Bernal. Después escuché que por estos rumbos también se pasea La Llorona. El pueblo gordita-michelada. Fue el nombre con que bauticé a Bernal cuando vine a vivir aquí. Entre cuadra y cuadra hay por lo menos un puesto de gorditas y otro de micheladas. En lo personal, creo que el pueblo tiene otros encantos y otros potenciales. Nada de malo en echarse una fría, eso sí, como turista necesitas ayudarnos a mantener limpio el pueblo pues, el efecto de tanta michelada se nota en las aceras. Si quieres saber dónde encontrar las mejores gorditas mira mi categoría "Los Secretos". El país de las moscas. Bernal se encuentra en medio de una zona ganadera en la que el estiércol es resguardado a la intemperie, promoviendo la reproducción de moscas. Esto se acentúa especialmente en la temporada de mayor calor (marzo-mayo) y de lluvias (junio-septiembre). Procura mantener los mosquiteros puestos, o en su defecto, las puertas y ventanas cerradas si no quieres tener una fiesta de moscas en tu auto o tu habitación. La gente es como el lugar: dura. De las cosas que más me han costado trabajo en el pueblo ha sido su gente. Yo, que me crié cerquita de la costa donde el calor y la humedad nos hacen un poco más musicales y dicharacheros, me las he visto negras de repente por decir lo que pienso pensando lo que digo. Éste es un pueblo muy conservador y con una idiosincracia demasiado arraigada, llevar a cabo un cambio que beneficie a la comunidad es picar mucha piedra pues tan acostumbrados están a su manera de hacer las cosas, aunque no presente mayores resultados y sea un poco arcaica. El pueblo sin ley. Dicen que todos los pueblos de México se parecen. Cuando llegué a Bernal me comentaron algunos foráneos que tenían tiempo aquí viviendo que en este lugar se aplicaba la ley ejidal: los locales hacían justicia con sus propias manos. No es raro escuchar balazos al anochecer o en la madrugada. Es una costumbre ver al local pasar en su cuatrimoto o auto a gran velocidad con la música de banda a todo volumen. No están marcados los sentidos de las calles ni los cruces peatonales, y poco importa si no se respetan. La policía municipal es casi que un adorno, "en la estación nos dicen que no detengamos a los que van conduciendo las cuatrimotos así, que porque es el hijo de tal diputado o tal familia" me dijo una vez un oficial. Pero ojo con donde estaciones tu vehículo pues, si es zona de no estacionarse, probablemente no encuentres tu placa y en su lugar haya una nota de infracción. Parques escondidos. Hay un par de lugares que encontré por causalidades del destino: un parque de piedra y un mirador. Ambos descuidados por la municipalidad, pero con gran potencial para ser puntos turísticos. El parque cuenta con un manantial en este momento tapado por los desechos, un asador de piedra y un horno de leña, así como juegos para niños. El mirador, que se encuentra al fondo del anfiteatro de la Capilla de las Ánimas, tiene una vista muy linda de parte del pueblo y de la peña. Creo que, si los turistas empiezan a visitar estas zonas, generará una urgencia en el gobierno municipal por rehabilitarlos.

Tipps für Reisende

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Los recorridos de leyendas de El Baratillo.

Conocidas como "Vive las leyendas". Cada fin de semana se organizan recorridos de leyendas por el pueblo que inician en la placita de los arcos en "El Baratillo", justo donde está Pan Tío Vi. Las leyendas recorren varios puntos del pueblo y cuentan anécdotas, datos curiosos y un poco de historia local con la maravillosa actuación de jóvenes y adultos que, para hacerlo más interesante y divertido, interactúan con el público. Ésta es una manera imperdible de conocer el pueblo. Los horarios son varios empezando alrededor de las 18h y siendo la última presentación a las 21h aproximadamente.
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Collares artesanales para perritos.

César es un joven que vende collares para perritos tejidos a mano por artesanos de la región. Siempre acompañado de su chihuahueño Tom, que va modelando los collares y algunos suéteres que César también hace. Lo puedes encontrar sobre la peatonal y en el parque del centro los sábados y domingos. Puedes elegir entre un collar sencillo y uno reforzados si tu felpudo tiende a jalonearse. Por cierto, también trae correas. Efectivo. De 10h a 17h.
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Ruta Bernal - Recorridos en cuatrimoto

Éste es el recorrido que recomiendo. El CEO cuida hasta el mínimo detalle: su espacio está limpio, separa los residuos sólidos y los lleva a reciclaje, las cuatrimotos están limpias y a punto, el personal está capacitado, cuenta con elementos de seguridad en caso de percance, es para la familia, la ruta es entretenida y abre los lugares recónditos de Bernal al visitante, ya no sólo te llevas una experiencia centrificada del pueblo, sino una experiencia más amplia con historia y buena gente. E. Montes esq. La Luna. Miércoles a Lunes 10-18h