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Kulinarischer Spaziergang

Découvrir l'art des confitures

Kulinarischer Spaziergang

Découvrir l'art des confitures

1 Bewertung
Die Verfügbarkeit für diese Entdeckung ist sehr begrenzt.
Dauer
7 Stunden
Gruppengröße
Bis zu 5 Personen
Mit eingeschlossen
Equipment
Angeboten auf
Französisch
Kulinarischer Spaziergang

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Die Verfügbarkeit für diese Entdeckung ist sehr begrenzt.
Dauer
7 Stunden
Gruppengröße
Bis zu 5 Personen
Mit eingeschlossen
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Angeboten auf
Französisch

Was ihr unternehmen werdet

Apprendre à choisir un fruit en fonction de ce que l'on souhaite faire (confiture, sirop, fruits confits, etc...) Quelle découpe pour quel résultat ? Le choix des ingrédients (type de sucre, pectine, aromates) L'avant cuisson (macération, mise en sirop, cuisson rapide) La cuisson , reconnaître les stades de cuisson du sucre... Différences entre confitures et gelées Utilisation d'un réfractomètre Quel type de stérilisation pour quels type de capsules, de pot et de confitures La conservation des pots et les différents incidents sur confitures Les fruits varieront suivant la période, lorsque ce sera possible, il sera envisageable de participer à la fabrication de sirops ou de pâtes de fruits. La joie et la bonne humeur sont de mises!

Was enthalten ist

Equipment
Charlotte, tablier, sur-chaussures seront fournis sur place afin de pouvoir participer à l'activité

Dein Gastgeber

Virginie

Virginie

Je suis la fondatrice et l'associée principale de l'EARL Biortu (BIO pour le Bio et ORTU pour le jardin de fruits et légumes en langue corse). Je fabrique dans mon atelier, depuis plus de 20 ans, des confitures, sirops et pâtes de fruits régulièrement primées et atypiques mais ce qui rend la démarche singulière c'est que je produis moi-même sur mon exploitation la majorité des fruits et légumes que je transforme. Transformer une matière première que l'on produit soit même et ce jusqu'au terme du processus, permet d'appréhender de façon optimale toute les problématiques qui s'y rattachent. L'idée n'est pas de devenir un expert en confiserie en quelques heures mais l’expérience proposée permettra aux participants moyennant quelques astuces et principes de base, de réaliser à leur retour chez eux des confiseries de très bonnes qualités

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Wo ihr sein werdet

La transformation des fruits et la fabrication des confitures, sirops et pâtes de fruits ont lieu dans l'atelier de l'exploitation (100m²). L'atelier se trouve au cœur de l'exploitation près des lieux de récoltes qui pourront être visités selon les périodes de productions

Bedenke Folgendes

Stornierungsbedingungen

Jede Entdeckung kann innerhalb von 24 Stunden nach der Buchung storniert und vollständig zurückerstattet werden.

Hinweise zur Kommunikation

Kommuniziere ausschließlich über Airbnb. Um deine Zahlung zu schützen, solltest du niemals außerhalb der Airbnb-Website oder -App kommunizieren oder Geld überweisen.

Bedingungen für Gäste

Es dürfen bis zu 5 Gäste ab 16 Jahren teilnehmen.

Weitere Tipps

Cette activité ne peut s'adresser à des enfants de moins de 16 ans pour des raisons de sécurité (feux, risque de coupure, etc...)
Virginie
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1 Bewertung
Ab $57 pro Person
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