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Käseverkostung

Mozzarella und Käse in traditioneller Käserei

Käseverkostung

Mozzarella und Käse in traditioneller Käserei

77 Bewertungen
Dauer
2 Stunden
Gruppengröße
Bis zu 8 Personen
Mit eingeschlossen
Equipment, Drinks, Food
Angeboten auf
Englisch, Italienisch
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Mozzarella und Käse in traditioneller Käserei

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Mozzarella und Käse in traditioneller Käserei

77 Bewertungen
Dauer
2 Stunden
Gruppengröße
Bis zu 8 Personen
Mit eingeschlossen
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Was ihr unternehmen werdet

All'arrivo in Latteria vi offrirò la degustazione dello spuntino tipico mattutino a base di prodotti-lattieri freschissimi mentre vi introdurrò la storia di questa azienda familiare. Vi condurrò attraverso un percorso completo alla scoperta di tutte le fasi di lavorazione dei formaggi e latticini locali dove imparerete come si parte dal latte per arrivare a più di 100 varietà di formaggi e latticini. Vedremo poi dall'interno del caseficio la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura, alla filatura della mozzarella, alla realizzazione delle forme di Formaggio tra assaggi qui e là. Vi illustrerò ,poi , il processo di salatura e di stagionatura per arrivare all'assaggio di 6 varietà di formaggi a fine tour e a una piccola sorpresa.

Was enthalten ist

Food
Degustazione di 4 Latticini preparati al momento, 2 Formaggi Semi-freschi , 2 Semi-stagionati e 2 Stagionati tipici.
Drinks
Degustazione di Benvenuto Degustazione dello spuntino Tipico mattutino con i prodotti freschi della latteria.
Equipment
250 gr. di formaggio. Scamorza o Manteca o altro Formaggio sottovuoto trasportabile per 20 giorni senza nessun problema.

Dein Gastgeber

Giuseppe
222
Aufgenommene Gäste
2016
Zu Airbnb gekommen

Giuseppe

Per tre generazioni l’arte casearia di famiglia è stata tramandata di padre in figlio. Così dal 1973 mio padre produce formaggi e latticini lavorando latte freschissimo con la sapiente manualità antica dei mastri casari di una volta, custodita e praticata nella attuale caseificio o "latterì" come veniva chiamata dai paesani.

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Wo ihr sein werdet

La Latteria si trova a Montescaglioso, un piccolo paese dove mio padre è nato e cresciuto imparando i mille segreti dell' arte casearia. Il paesaggio è stupendo e non toccato dal turismo di massa. Ci incontreremo nello spaccio della Latteria dove vi darò una presentazione dell'azienda di famiglia dalle origini. Dal Laboratorio scoprirete i segreti del formaggio e imparerete le fasi di produzione partendo dal latte per arrivare al prodotto finito

Verfügbarkeit

Bedenke Folgendes

Stornierungsbedingungen

Jede Entdeckung kann innerhalb von 24 Stunden nach der Buchung storniert und vollständig zurückerstattet werden.

Hinweise zur Kommunikation

Kommuniziere ausschließlich über Airbnb. Um deine Zahlung zu schützen, solltest du niemals außerhalb der Airbnb-Website oder -App kommunizieren oder Geld überweisen.

Bedingungen für Gäste

Es dürfen bis zu 8 Gäste ab 2 Jahren teilnehmen.

Weitere Tipps

La lavorazione del latte inizia puntuale alle 9, si consiglia quindi di arrivare non più tardi delle 9.15. Naturalmente se sei intollerante al lattosio ti consigliamo di assaggiare piccole quantità.
Giuseppe
Käseverkostung
Mozzarella und Käse in traditioneller Käserei
77 Bewertungen
Ab $16 pro Person
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